Лечение грязями в Таврике описано еще Геродотом, но другие целебные факторы на Крымском полуострове стали предметом научного исследования только после успешного лечения на Южном берегу Крыма Императрицы Марии Александровны. Совет использовать лечебные факторы крымского климата дал Императору Александру II выдающийся клиницист С.П. Боткин.
Грязелечебница на соленом озере Мойнаки близ Евпатории была основана в 1887 году. 25 мая была отпущена первая грязевая процедура. Озеро было признано имеющим общественное значение и Высочайшим Указом от 3 февраля 1897 «отдано под охрану от порчи и истощения». Уже в 1913 году грязелечебница «Мойнаки» награждается Большой серебряной медалью Всероссийской гигиенической выставки за хорошую постановку грязелечения. В Ялте врачами В.Н. Дмитриевым и Ф.Т. Штангеевым были начаты планомерные исследования климатотерапии туберкулеза, легшие в основу капитального труда «Лечение легочной чахотки в Ялте».
В 1899 году по инициативе княгини Марии Барятинской на границе Ялты и Нижней Массандры была открыта первая противотуберкулезная здравница. «Ялтинская санатория в память Императора Александра III» была заложена на участке в 20 десятин, подаренном Императором Николаем II вместе с частью денег на строительство. Остальные средства были собраны по подписке. Проект был разработан по так называемой «американской системе», при которой строятся несколько отдельных корпусов, связанных с главным зданием. В начале ХХ века по инициативе А.П.Чехова был основан пансионат «Яузлар» для «недостаточных приезжих». Благотворительные пожертвования для него были собраны по всей России. Закон «О санаторной и горной охране лечебных местностей» был утвержден Императором 24 апреля 1914 года. В это же время на выделенных из царского имения Массандра землях был построен противотуберкулезный санаторий, названный в честь Императрицы Александры Федоровны.
Одновременно в Евпатории появляется несколько частных санаториев. Первый из них — «Приморская санатория» — основан в 1905 году. Уже в 1914 году функционировало 7 санаториев и лечебниц, способных принять до 400 больных. Перед Первой мировой войной в Севастополе был открыт Романовский институт физических методов лечения. Его возглавлял крупный ученый-невропатолог профессор А.Е. Щербак.
В 1945 году институт переехал в Ялту и слился с Ялтинским институтом климатотерапии туберкулеза. Сейчас Крымский научно-исследовательский институт физических методов лечения и медицинской климатологии им. И.М. Сеченова определяет теорию и практику курортного лечения.
Национализация дворцов и вилл в Крыму после революции позволила резко увеличить число здравниц. На их базе в советское время выстраивалась и укреплялась методика комплексного лечения различных заболеваний в условиях курорта с использованием всех природных факторов. За послевоенные годы достроилось и перестроилось очень много санаториев и пансионатов, модернизировались формы отпуска многих процедур, добавились новые.
В настоящее время в Крыму сосредоточено более 630 оздоровительных учреждений с отличной лечебной базой и хорошими условиями для отдыха.