Добавление 200-300 граммов лука на 1 килограмм котлетного фарша делает его еще более мягким, нежным и сочным.
Количество лука может варьироваться в пределах 200-250 граммов, если в фарш добавлять сырные ингредиенты.
Лук перед добавлением в мясной фарш измельчают, и допускается легкое обжаривание до приятной золотистости, что положительно отражается на вкусовых качествах фарша.
Продукт неспроста считается одним из основных ингредиентов для котлетного фарша. И ответ очевиден – котлеты остаются сочными даже на следующий день.
Соблюдение пропорций лука и фарша окажется важным, если вы заинтересованы сохранить идеальный вкус биточков.
Добавлять лук в фарш полезно перед самой обжаркой котлет. Но храните котлетный фарш с луком в холодильнике, иначе горечи не избежать.
Лук в качестве одного из компонентов рецепта встречается не только с вином, но и говяжьем, а также курином и индюшином фарше.
Этот компонент не испортит блюдо, и всегда удачно сочетается с мясными продуктами, включая котлеты.