Из указанного количества ингредиентов получается полтора литра соуса.
Немного томатов, лука и специй, час работы – и готов изумительно вкусный соус «Чемпион», который разнообразит зимний стол и поможет сохранить ароматы лета. Как его приготовить, рассказали в блоге «Домашняя консервация».
Coyc «Чемпион»
Ингредиенты:
- помидоры – 1 кг;
- лук репчатый – 300 гр;
- гвоздика – 6 шт;
- перец душистый горошком – 10 шт;
- лавровый лист – 2 шт;
- сахар – 100 гр;
- соль – 2 ст. л;
- масло подсолнечное рафинированное – 5 ст. л;
- уксус (9%) – 50 мл.
Из этого количества ингредиентов получается полтора литра соуса.
Способ приготовления:
Сначала необходимо пробланшировать помидоры. Для этого нужно сделать на них сверху крестообразные надрезы, опустить помидоры в кипяток, затем – в холодную воду, после чего снять кожуру. Помидоры нарезать дольками, сложить их в кастрюлю. Лук порезать полукольцами, а затем еще раз пополам, добавить его к помидорам. Туда же отправить душистый перец, гвоздику и лавровый лист. Засыпать соль, сахар, добавить растительное масло. Все поставить на огонь, довести до кипения, и, помешивая, варить 5-7 минут. В конце варки добавить уксус, еще раз перемешать.
Горячим соус разлить в стерилизованные банки и перевернуть на крышку, укутать и оставить до полного остывания.
Ранее Фокус рассказывал, как приготовить острую закуску «Чили» на зиму и аджику без варки.