Чтобы стейк был вкусным и сочным, его нужно хорошо прокалить до готовности.
Сочный стейк из свинины – блюдо, которое дополнит любой гарнир и отлично подойдет в качестве обеда или ужина. Рекомендуем приготовить его, как рассказано в блоге «Кулинарные рецепты».
Стейк из свинины
Ингредиенты:
- свинина (ошеек, вырезка или корейка) – 300 гр;
- фасоль стручковая (свежая или замороженная) – 200 гр;
- оливковое масло – 1 ст. л;
- сливочное масло – 10 гр;
- соль и перец — по вкусу.
Способ приготовления:
Мясо очистить от пленок и лишнего жира, посолить, поперчить. Разогреть сковороду гриль (или обычную сковороду) без жира. Она должна очень сильно раскалиться. Выложите мясо на сковороду и обжарьте с обеих сторон, периодически переворачивая. Мясо должно хорошо зажариться до золотистой корочки.
Обжаренный кусок мяса отправить в духовку, разогретую предварительно до 180 градусов, на 5–10 минут до полного приготовления. Помните, что в отличие от говядины, свинину нужно хорошо прокалить до готовности.
Пока свинина в духовке, обжарить спаржевую фасоль на другой сковороде: сначала обжарить ее без жира в течение минуты, затем минуту с добавлением оливкового масла и соли.
Спаржевую фасоль выложить на тарелку, сверху — готовое мясо, посолите, поперчить и выложить сверху небольшой кусочек масла, чтобы он растаял и образовал своего рода соус.
Читайте также:
Запеченная свинина с ананасами: рецепт праздничного блюда
Свинина, тушеная с грибами в сметанном соусе: рецепт сытного блюда на ужин
Свинина Эстофадо: филиппинский рецепт с бананами и соком ананаса (видео)