Свекольник

Свекольник – это популярный и любимый многими суп, который можно подавать как в холодном, так и горячем виде. Есть много вариантов приготовления аппетитного свекольника. Лучшие кулинарные варианты мы собрали для вас в нашей проверенной подборке из десяти вкусных рецептов с пошаговыми фотографиями.

Классический холодный свекольник

Классический холодный свекольник – это очень вкусное и легкое угощение для вашего домашнего обеда. Приготовить такой аппетитный и яркий суп сможет каждый. Для этого используйте наш проверенный рецепт с пошаговыми фотографиями. Разнообразьте свое привычное меню!

Ингредиенты –+4 порц.

• Свекла ½ кг
• Яйцо куриное 8 шт.
• Огурец 3 шт.
• Укроп 4 ветки
• Лук зелёный 4 стебля
• Кефир 1.5. л.
• Соль  по вкусу
• Сахар-песок  по вкусу

Шаги 140 мин.

1. 

   Классический свекольник готовится очень просто. Свеклу хорошо промываем с помощью щетки, затем заворачиваем ее в фольгу и отправляем в разогретую до 190° духовку на 1 час.

2. 

   Даем свекле полностью остыть, очищаем ее от кожуры и натираем на крупной терке. Перекладываем в кастрюлю и заливаем питьевой водой.

3. 

   Устанавливаем кастрюлю со свеклой на умеренный огонь и доводим до кипения. Отвариваем 5 минут и затем даем полностью остыть. Дальше убираем в холодильник на 1 час.

4. 

   Отвариваем и очищаем куриные яйца. Четыре яйца мелко рубим ножом, остальные разделываем на половинки. Они пригодятся для подачи.

5. 

   Промываем огурцы и натираем их на крупной терке. Зелень промываем, обсушиваем и мелко нарезаем.

6. 

   Отвариваем и очищаем куриные яйца. Четыре яйца мелко рубим ножом, остальные разделываем на половинки. Они пригодятся для подачи.

7. 

   Классический холодный свекольник готов. Подавайте к столу и пробуйте!

Классический горячий свекольник с мясом

Классический горячий свекольник с мясом отличается насыщенным вкусом и аппетитным внешним видом. Такой легкий суп никого не оставит равнодушным и станет отличной идеей для вашего семейного обеда. Для несложного приготовления в домашних условиях используйте наш проверенный рецепт с пошаговыми фотографиями.

Время готовки – 1 час 30 минут

Время приготовления – 20 минут

Порции – 4

Ингредиенты:

• Свекла – 200 гр.
• Говядина на кости – 250 гр.
• Картофель – 250 гр.
• Морковь – 70 гр.
• Лук репчатый – 60 гр.
• Масло растительное – 40 мл.
• Уксус 9% – 1 ст.л.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Укроп – 4 ветки.
• Сахар – 1 щепотка.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Вода – 2,5 л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовим все необходимые продукты из списка.

Шаг 2. Промываем говядину и кладем ее в кастрюлю. Заливаем водой и доводим до кипения. Затем солим по вкусу, огонь уменьшаем и продолжаем варить под крышкой около 60 минут.

Шаг 3. Достаем говядину из бульона и полностью остужаем ее.

Шаг 4. Очищаем картофель и режем средними кубиками.

Шаг 5. Выкладываем картофель в мясной бульон и отвариваем на умеренном огне в течение 10 минут после закипания.

Шаг 6. Натираем на крупной терке морковь и измельчаем лук.

Шаг 7. Обжариваем лук с морковью на растительном масле около 5 минут.

Шаг 8. Очищаем от кожуры свеклу и натираем ее на крупной терке.

Шаг 9. Свеклу выкладываем в сковороду с луком и морковью. Вливаем уксус. Его добавление поможет сохранить яркий цвет свеклы. Солим и перчим по вкусу. Добавляем немного сахара.

Шаг 10. Выливаем сюда 80 мл. воды и тушим на небольшом огне около 10 минут. Свекла должна стать мягкой.

Шаг 11. Остывшее мясо отделяем от костей и разбираем на волокна.

Шаг 12. В бульон со сваренным картофелем отправляем овощную зажарку вместе с лавровым листом и мясом. Спустя 5 минут лавровый лист убираем. Выключаем огонь и оставляем угощение под крышкой еще на 5 минут.

Шаг 13. Классический горячий свекольник с мясом готов. Разливайте по тарелкам, украшайте измельченным укропом и подавайте к столу!

Холодный свекольник на кефире

Холодный свекольник на кефире – это удивительно вкусное и легкое угощение для яркого обеда в кругу семьи. Порадуйте себя и близких аппетитным овощным супом, который несложно приготовить в домашних условиях. Для этого берите на заметку наш проверенный пошаговый рецепт.

Время готовки – 1 час

Время приготовления – 20 минут

Порции – 4

Ингредиенты:

• Свекла – 3 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Вода – 1,5 л.
• Кефир – 1 л.
• Лук зеленый – 1 пучок.
• Укроп – 1 пучок.
• Петрушка – 1 пучок.
• Огурец – 2 шт.
• Соль – по вкусу.
• Сахар – по вкусу.
• Яйцо – по вкусу.
• Сметана – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Кипяченую остуженную воду перемешиваем с кефиром. Овощи заранее отвариваем до готовности.

Шаг 2. Отварную свеклу очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.

Шаг 3. Отправляем тертую свеклу в кастрюлю с кефиром и водой. Добавляем сюда соль и сахар по вкусу.

Шаг 4. Отварной картофель режем небольшим кубиком и также отправляем в кастрюлю.

Шаг 5. Небольшими полосочками разделываем огурцы. При желании, с них можно снять кожуру.

Шаг 6. Промываем и обсушиваем зеленый лук. Мелко рубим его ножом.

Шаг 7. Так же поступаем и с укропом.

Шаг 8. Следом измельчаем петрушку.

Шаг 9. Огурцы и зелень выкладываем в кастрюлю с содержимым. Хорошо все перемешиваем.

Шаг 10. Холодный свекольник на кефире готов. Разливайте по тарелкам и подавайте к столу, дополнив половинками яиц и сметаной.

Холодный свекольник на воде

Холодный свекольник на воде – это невероятно вкусное и простое в исполнении угощение для вашего домашнего обеда. Приготовить такой аппетитный и яркий суп сможет каждый. Для этого используйте наш проверенный рецепт с пошаговыми фотографиями. Разнообразьте свое привычное меню!

Время готовки – 1 час 30 минут

Время приготовления – 20 минут

Порции – 4

Ингредиенты:

• Свекла – 0,5 кг.
• Огурец – 300 гр.
• Яйцо – 3 шт.
• Зелень – 1 пучок.
• Уксус винный – 2 ст.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Для подачи:

• Сметана – по вкусу.
• Горчица – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Свеклу хорошенько промываем, оборачиваем в фольгу и отправляем в разогретую до 180° духовку на 40 минут.

Шаг 2. Запеченную свеклу полностью остужаем, затем очищаем от кожуры.

Шаг 3. Отвариваем куриные яйца и охлаждаем в холодной воде. Очищаем от скорлупы.

Шаг 4. Отварные очищенные яйца режем мелким кубиком.

Шаг 5. Промываем огурцы и нарезаем их таким же кубиком.

Шаг 6. Промываем и обсушиваем зелень, затем шинкуем ее ножом.

Шаг 7. Все измельченные продукты отправляем в кастрюлю. Сюда же выкладываем тертую на крупной терке свеклу.

Шаг 8. Заливаем содержимое кастрюли холодной кипяченой водой. Сюда же отправляем уксус, соль, сахар и черный молотый перец. Перемешиваем содержимое.

Шаг 9. Холодный свекольник на воде готов. Подавайте к столу, дополнив сметаной и горчицей!

Горячий свекольник с курицей

Горячий свекольник с курицей получается невероятно питательным, вкусным и аппетитным. Подавайте его к обеду со сметаной и другими дополнениями. Такое блюдо точно разнообразит ваше меню. Для приготовления используйте проверенный пошаговый рецепт из нашей подборки.

Время готовки – 1 час 30 минут

Время приготовления – 20 минут

Порции – 4

Ингредиенты:

• Свекла – 1 шт.
• Курица – 0,5 кг.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Паста томатная – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Сметана – по вкусу.
• Укроп – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовим необходимые продукты по списку. Овощи очищаем от кожуры и промываем.

Шаг 2. Кусок курицы кладем в большую кастрюлю и заливаем ее водой. Ставим на плиту, отвариваем до готовности курицы и образования бульона. В процессе снимаем пену, в конце варки солим.

Шаг 3. В это время мелко режем репчатый лук и натираем на терке морковь.

Шаг 4. Соломкой разделываем свеклу. Ее также можно натереть на крупной терке.

Шаг 5. Лук и морковь обжариваем на растительном масле до мягкости.

Шаг 6. Сюда же выкладываем свеклу и хорошенько все обжариваем. Добавляем томатную пасту и вливаем немного горячего бульона. Закрываем крышкой оставляем томиться до мягкости свеклы.

Шаг 7. Почищенный картофель режем кубиком и отправляем его в горячий куриный бульон.

Шаг 8. Варим 5 минут, затем отправляем сюда обжаренные овощи. Даем супу еще раз закипеть. В конце добавляем лавровый лист и измельченную зелень.

Шаг 9. Горячий свекольник с курицей готов. Разливайте по тарелкам и пробуйте!

Холодный свекольник с колбасой

Холодный свекольник с колбасой порадует вас интересным вкусом и аппетитным внешним видом. Такой легкий суп никого не оставит равнодушным и станет идеальным кулинарным решением для вашего обеда. Для несложного приготовления в домашних условиях, используйте наш проверенный рецепт с пошаговыми фотографиями.

Время готовки – 1 час

Время приготовления – 20 минут

Порции – 6

Ингредиенты:

• Свекла – 0,8 кг.
• Вода – 2 л.
• Уксус яблочный – 1 ст.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Картофель – 300 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Огурец – 200 гр.
• Колбаса вареная – 150 гр.
• Лук зеленый – 50 гр.
• Укроп – 2 ветки.
• Сметана – 100 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Очищаем свеклу и натираем ее на крупной терке. Заливаем водой и доводим до кипения на маленьком огне.

Шаг 2. В свеклу добавляем яблочный уксус и сахар. Хорошенько перемешиваем и тушим на слабом огне под крышкой 30 минут. Добавление уксуса позволит сохранить насыщенный цвет овоща. После варки оставляем заготовку остывать и затем убираем в холодильник до подачи.

Шаг 3. Отвариваем куриные яйца и картофель.

Шаг 4. Небольшим кубиком разделываем отварную картошку, промытые огурцы и вареную колбасу. На несколько частей разделываем отварные очищенные яйца.

Шаг 5. В глубокую миску складываем картофель, колбасу и огурец. Сюда же отправляем измельченную зелень.

Шаг 6. Дополняем заготовку солью, перцем и сметаной. Эти продукты выкладываем в охлажденную свеклу с водой. Перемешиваем. Отварные яйца добавляем перед подачей.

Шаг 7. Холодный свекольник с колбасой готов. Подавайте к столу!

Свекольник с мясом и яйцом

Свекольник с мясом и яйцом получается удивительно вкусным, сытным и аппетитным. Подавайте его к обеду, чтобы разнообразить меню и ярко украсить стол. Такое блюдо никого не оставит равнодушным. Для приготовления обязательно используйте проверенный пошаговый рецепт из нашей подборки.

Время готовки – 1 час

Время приготовления – 20 минут

Порции – 4

Ингредиенты:

• Свекла – 2 шт.
• Свинина – 300 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Промываем свинину и режем ее средними кусками. Заливаем водой в кастрюле и отвариваем до готовности, периодически убирая пену.

Шаг 2. Очищаем репчатый лук и режем его мелким кубиком.

Шаг 3. Очищенную морковку натираем на крупной терке.

Шаг 4. Лук с морковью обжариваем на растительном масле до золотистого оттенка.

Шаг 5. Отвариваем и остужаем куриные яйца. Очищаем их от скорлупы и режем кубиком.

Шаг 6. Очищаем от кожуры картофель, промываем его и также разделываем кубиком. Кладем картофель в мясной бульон и варим до его готовности.

Шаг 7. Очищенную свеклу натираем на терке и также отправляем в суп. Сразу же выкладываем обжаренные лук с морковью, добавляем яйца, соль и черный молотый перец. Варим 5 минут, выключаем огонь и даем блюду настояться под крышкой.

Шаг 8. Свекольник с мясом и яйцом готов. Разливайте по тарелкам и угощайтесь!

Свекольник с картошкой

Свекольник с картошкой – это очень вкусное и несложное в исполнении угощение для вашего домашнего обеда. Приготовить такой аппетитный и яркий суп сможет каждый. Для этого используйте наш проверенный рецепт с пошаговыми фотографиями. Разнообразьте свое привычное меню!

Время готовки – 40 минут

Время приготовления – 20 минут

Порции – 4

Ингредиенты:

• Свекла – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Огурец – 2 шт.
• Зелень – 1 пучок.
• Колбаса вареная – 200 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Майонез – 3 ст.л.
• Уксус 9% – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Вареную колбасу разделываем небольшим кубиком.

Шаг 2. Промытый огурец также рубим ножом.

Шаг 3. Отвариваем куриные яйца, остужаем и очищаем их от скорлупы. Затем измельчаем.

Шаг 4. Картофель предварительно отвариваем в мундире, очищаем его от кожуры и режем небольшим кубиком.

Шаг 5. Все полезные ингредиенты складываем в глубокую миску. Заливаем это все холодной кипяченой водой, дополняем солью, уксусом, майонезом и измельченной зеленью.

Шаг 6. Предварительно отваренную и остуженную свеклу натираем на крупной терке. Выкладываем ее в общую заготовку. Аккуратно все перемешиваем.

Шаг 7. Свекольник с картошкой готов. Угощайтесь!

Классический холодник по-белорусски

Классический холодник по-белорусски – это яркое кулинарное решение для вашего домашнего обеда, которое никого не оставит равнодушным. Приготовить такой аппетитный и яркий суп не составит особого труда. Для этого используйте проверенный пошаговый рецепт из нашей подборки.

Время готовки – 1 час

Время приготовления – 20 минут

Порции – 4

Ингредиенты:

• Свекла с ботвой – 600 гр.
• Кефир – 500 мл.
• Уксус 6% – 1 ст.л.
• Огурец – 3 шт.
• Лук зеленый – по вкусу.
• Укроп – по вкусу.
• Яйцо – 3 шт.
• Колбаса вареная – 200 гр.
• Вода – 2 л.
• Соль – по вкусу.
• Сметана – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Хорошо промываем под водой свеклу вместе с ботвой.

Шаг 2. Свеклу очищаем и режем небольшим кубиком.

Шаг 3. Кипятим воду и опускаем сюда свеклу. Сразу же вливаем уксус и варим пару минут. Уксус позволит сохранить насыщенный цвет овоща.

Шаг 4. Режем ножом промытую свекольную ботву.

Шаг 5. Выкладываем ботву в кастрюлю со свеклой и варим еще 5-7 минут. Солим по вкусу.

Шаг 6. Убираем заготовку с огня и устанавливаем ее в емкость со льдом или ледяной водой. Оставляем до полного охлаждения.

Шаг 7. Промываем лук и укроп. Также промываем огурцы и снимаем с них кожуру. Отвариваем куриные яйца.

Шаг 8. Лук и укроп мелко нарезаем, посыпаем солью и хорошенько растираем.

Шаг 9. Небольшим кубиком разделываем колбасу и свежие очищенные огурцы.

Шаг 10. В глубокой посуде соединяем зелень, колбасу, огурцы и яйца.

Шаг 11. Заливаем все это холодным кефиром.

Шаг 12. Сюда же вливаем холодную свеклу с кусочками ботвы.

Шаг 13. Хорошенько перемешиваем содержимое.

Шаг 14. Классический холодник по-белорусски готов. Разливайте по тарелкам и подавайте к столу, дополнив сметаной!

Свекольник с ботвой

Свекольник с ботвой отличается насыщенным вкусом и аппетитным внешним видом. Такой легкий суп никого не оставит равнодушным и станет идеальным обеденным решением для вашего стола. Для несложного приготовления в домашних условиях используйте наш проверенный рецепт с пошаговыми фотографиями.

Время готовки – 1 час 30 минут

Время приготовления – 20 минут

Порции – 4

Ингредиенты:

• Говядина – для бульона.
• Свекла – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Ботва свекольная – 1 пучок.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Лук зеленый – 1 пучок.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.
• Сметана – для подачи.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовим необходимые продукты. Овощи и зелень предварительно промываем под водой. Ставим вариться мясной бульон.

Шаг 2. Очищаем лук, морковь и свеклу. Режем продукты небольшой соломкой.

Шаг 3. Свекольную ботву и зеленый лук мелко рубим ножом.

Шаг 4. Очищаем и промываем картофель, затем режем его средним кубиком.

Шаг 5. Лук и морковь обжариваем на растительном масле до мягкости.

Шаг 6. В готовый бульон выкладываем картофель и варим 15 минут, затем добавляем свеклу и варим еще 10 минут.

Шаг 7. Отправляем в заготовку свекольную ботву.

Шаг 8. Также добавляем обжаренные лук с морковью и зеленый лук. Солим блюдо, дополняем специями. Варим 5 минут, выключаем огонь и даем блюду настояться.

Шаг 9. Свекольник с ботвой готов. Разливайте по тарелкам и подавайте к столу со сметаной!