Этот салат отлично дополняет вкусная заправка.
Для тех, кто любит сытные комплексные салаты, заменяющие основное блюдо, этот салат настоящая находка.
Его можно выкладывать слоями, а можно аккуратно перемешать в большой миске. В рецепте, который был опубликован на украинском кулинарном сайте Picante Cooking, говорится, что нужно использовать перепелиные яйца. Но это, скорей, для более симпатичного вида готового блюда.
Так что, если перепелиных яиц у вас нет — смело используйте обычные. Также этот салат можно не солить, ведь копченая скумбрия и так достаточно соленая. А готовый салат можно слегка приправить молотым черным перцем.
Салат из копченой скумбрии
Ингредиенты:
- 4 картофелины;
- 1 скумбрия горячего копчения (среднего размера);
- 1/2 красной луковицы;
- 12 перепелиных яиц;
- 2 ст. л. каперсов.
Для заправки:
- 100 мл оливкового масла;
- 30 мл белого винного уксуса;
- 1 ч. л. готового хрена;
- 1 ч. л. дижонской горчицы;
- 1/2 ч. л. меда.
Картошку хорошо помойте и отварите в мундире. Лучше брать картофелины одинакового размера и тот сорт, который не разваривается. После остудите картофель, очистите и нарежьте крупными кубиками. Выложить на большое блюдо в один слой. Сверху положите лук, нарезанный полукольцами.
Яйца отварите вкрутую и поставьте остывать.
Со скумбрии снимите шкурку, руками разделите на кусочки, тщательно удаляя кости. Выложите кусочки рыбы на лук.
Сверху по рыбе распределите каперсы. Яйца почистите и каждое разрежьте пополам. Выложите в один слой поверх прочих ингредиентов.
Все ингредиенты для заправки смешайте. Если нужно, слегка присолите, и полейте салат сверху. Подавать можно сразу, но можно и отправить в холодильник на час, так он станет еще вкуснее.
Также вы можете приготовить вкусный итальянский салат с макаронами.