Клубника станет отличным акцентом этого десерта.
Трайфл — блюдо английской кухни, представляющее собой десерт из бисквитного теста с заварным кремом, фруктовым соком или желе и взбитыми сливками. Перечисленные ингредиенты, как правило, расположены в трайфле послойно. Поскольку сейчас в разгаре – сезон клубники, то предлагаем приготовить десерт с этой ягодой по рецепту кулинарного блогера Юлии Симончук. Он не только красиво выглядит, но и получается невероятно вкусным.
Трайфл с клубникой
Ингредиенты:
Для бисквита:
- мука – 200 гр;
- какао – 3 ст. л;
- сахар – 170 гр;
- сода – 1 ч. л;
- соль – щепотка;
- вода (кипяток) – 200 мл;
- масло – 40 гр;
- уксус – 1 ч. л.
Для клубничной начинки:
- клубника – 500 гр;
- сахар – 3 ст. л;
- крахмал кукурузный – 15 гр.
Для крема:
- сливочный сыр – 350 гр;
- сливки 33% – 400 гр;
- сахарная пудра – 90 гр.
Способ приготовления:
Сначала готовим бисквит. В муку добавить какао, соду, соль, перемешать. Отдельно смешать сахар, воду, растительное масло и уксус и влить в сухие ингредиенты, перемешать. Выложить в форму (диаметр 18-20 см), застеленную пергаментом, и выпекать 45 минут при температуре 180 градусов.
Готовый и остывший бисквит разломать на кусочки.
Следующий этап – ягодная начинка. Ягоды порезать или немного поблендерить, добавить сахар и поставить на огонь. Когда сахар растает, добавить крахмал и, перемешивая, довести до загустения. Дать остыть.
Готовим крем. Холодный сливочный сыр, холодные сливки и пудру взбить до густой стабильной массы. Переложить в кондитерский мешок.
Выложить десерт в порционные емкости (в стаканы, креманки, салатные тарелки) слоями: бисквит, ягодная начинка и крем. Делать так поочередно, пока все составляющие не будут использованы. Верх украсить свежей клубникой. При желании можно посыпать десерт тертым шоколадом. Поставить на несколько часов в холодильник.
Ранее Фокус писал, как приготовить ленивые пирожные с клубникой и бисквит.