Три лучших рецепта зимних салатов для домашней консервации
На чтение:
3 минуты
Зимняя консервация всегда выручает, когда нужно быстро накрыть стол. Разнообразные закуски всегда популярны среди родственников и друзей. У нас есть несколько интересных вариантов на зиму.
ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Не знаете, с чего начать, чтобы успеть закрыть все заготовки и ничего не забыть? 24 канал подготовил подборку рецептов зимней консервации, которые должны быть у каждого.
Читайте также Аппетитный куриный шашлык – хит летнего сезона: как его приготовить с овощами
Выбирайте те, которые больше всего понравились, или готовьте все.
Огурцы промываем в проточной воде и режем ножом, чтобы получились очень тонкие кружочки.
Лук нарезаем тонкими полукольцами.
Укроп измельчаем ножом.
Смешиваем в большой посуде огурцы, лук и укроп, добавляем соль. Все тщательно перемешиваем и оставляем настаиваться на 1 – 1,5 часа.
Промываем банки в проточной воде с пищевой содой или жидким моющим средством, вытираем досуха. На дно каждой банки выкладываем лавровый лист и черный перец горошком.
Далее накладываем нежинский салат в банки, заливаем выделившимся соком. Сверху в каждую банку высыпаем по 1 чайной ложке сахара, соли, 1 столовой ложке растительного масла, 2 столовые ложки уксуса.
Ставим на плиту большую кастрюлю, на дно которой кладем полотенце. Выкладываем в нее банки с огурцами, накрываем чистыми крышками, заливаем теплой водой по горло. Стерилизуем банки 0,5 литра с момента закипания воды 20 минут (если банки 1 литра: 35 – 40 минут).
Закрываем все крышками и переворачиваем вверх дном.
Когда закрутка охладится, переворачиваем и отправляем на хранение в темное и прохладное место.
Моем и нарезаем кабачки средним кубиком, морковь – четверть кольцами, а лук – мелким кубиком. Порубите укроп и пропускаем через пресс головку чеснока.
В кастрюле разогреваем масло, выкладываем лук. Через 3 – 4 минуты добавляем морковь, а через столько минут – кабачки, столовую ложку соли и две столовые ложки сахара.
Также добавляем все специи: 2 лавровых листа, 6 горошин душистого перца и 10 горошков. Перемешиваем и тушим 15 минут.
Добавляем изрезанный укроп, измельченный чеснок и уксус, готовим еще 3 – 4 минуты под крышкой.
Раскладываем салат из кабачков по стерилизованным банкам, закрываем крышками.
Приятного аппетита!
Понравились рецепты? Попытайтесь также приготовить маринованные огурцы с медом.