Три лучших рецепта зимних салатов для домашней консервации

Три лучших рецепта зимних салатов для домашней консервации

Зимняя консервация всегда выручает, когда нужно быстро накрыть стол. Разнообразные закуски всегда популярны среди родственников и друзей. У нас есть несколько интересных вариантов на зиму.

ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Не знаете, с чего начать, чтобы успеть закрыть все заготовки и ничего не забыть? 24 канал подготовил подборку рецептов зимней консервации, которые должны быть у каждого.

Читайте также Аппетитный куриный шашлык – хит летнего сезона: как его приготовить с овощами

Выбирайте те, которые больше всего понравились, или готовьте все.

Нежинский салат

  • Время: 4 часа
  • Порции: 2

Ингредиенты:
– 2 килограмма огурцов;
– 700 граммов лука;
– 1 ложка соли;
– 50 – 100 граммов укропа.
Для маринада на банке 0,5:
– 1 чайная ложка соли;
– 2 ложки 9% уксуса;
– 1 ложка масла;
– 4 – 5 штук черного перца горошком.

Приготовление:

  • Огурцы промываем в проточной воде и режем ножом, чтобы получились очень тонкие кружочки.
  • Лук нарезаем тонкими полукольцами.
  • Укроп измельчаем ножом.
  • Смешиваем в большой посуде огурцы, лук и укроп, добавляем соль. Все тщательно перемешиваем и оставляем настаиваться на 1 – 1,5 часа.
  • Промываем банки в проточной воде с пищевой содой или жидким моющим средством, вытираем досуха. На дно каждой банки выкладываем лавровый лист и черный перец горошком.
  • Далее накладываем нежинский салат в банки, заливаем выделившимся соком. Сверху в каждую банку высыпаем по 1 чайной ложке сахара, соли, 1 столовой ложке растительного масла, 2 столовые ложки уксуса.
  • Ставим на плиту большую кастрюлю, на дно которой кладем полотенце. Выкладываем в нее банки с огурцами, накрываем чистыми крышками, заливаем теплой водой по горло. Стерилизуем банки 0,5 литра с момента закипания воды 20 минут (если банки 1 литра: 35 – 40 минут).
  • Закрываем все крышками и переворачиваем вверх дном.
  • Когда закрутка охладится, переворачиваем и отправляем на хранение в темное и прохладное место.

Приятного аппетита!

Салат из болгарского перца на зиму

  • Время: 1 час
  • Порции: 1

Ингредиенты:
– 1 килограмм сладкого перца;
– 1 килограмм помидоров;
– 1 килограмм моркови;
– 1 килограмм лука;
– 120 граммов масла;
– 130 граммов сахара;
– 1,5 ложки соли;
– 60 граммов уксуса.

Приготовление:

  • Нарезаем овощи произвольными кусочками, присыпая специями, солью и сахаром.
  • Полим маслом и тушим пол часа на среднем огне.
  • Добавляем уксус и тушим еще 10 минут.
  • Раскладываем салат в заранее стерилизованные банки и закрываем крышками.

Приятного аппетита!

Салат из кабачков на зиму

  • Время: 2 часа
  • Порции: 2

Ингредиенты:
– 1 килограмм кабачков;
– 150 граммов лука;
– 200 граммов моркови;
– 1 ложка соли
– 2 ложки сахара
– 100 граммов масла
– 2 ложки уксуса
– 1 пучок укропа
– 1 головка чеснока
– 6 ароматных перцев
– 10 перцев горошком
– 2 лавровых листа.

Приготовление:

  • Моем и нарезаем кабачки средним кубиком, морковь – четверть кольцами, а лук – мелким кубиком. Порубите укроп и пропускаем через пресс головку чеснока.
  • В кастрюле разогреваем масло, выкладываем лук. Через 3 – 4 минуты добавляем морковь, а через столько минут – кабачки, столовую ложку соли и две столовые ложки сахара.
  • Также добавляем все специи: 2 лавровых листа, 6 горошин душистого перца и 10 горошков. Перемешиваем и тушим 15 минут.
  • Добавляем изрезанный укроп, измельченный чеснок и уксус, готовим еще 3 – 4 минуты под крышкой.
  • Раскладываем салат из кабачков по стерилизованным банкам, закрываем крышками.

Приятного аппетита!

Понравились рецепты? Попытайтесь также приготовить маринованные огурцы с медом.

Что будем искать? Например,Человек