Творожные торты — это кондитерские изделия, история которых начинается в глубокой древности. Первые упоминания о сладких блюдах из творога встречаются в истории многих культур.
В Древнем Риме готовили десерты из творога, меда и фруктов. В Средние века в Европе появились новые ингредиенты для тортов: специи, сахар, молоко и сливки. Стали популярны такие торты, как чизкейк и творожный торт.
В эпоху Возрождения торты стали более сложными и изысканными. Появились новые рецепты, в которых творог сочетался с фруктами, орехами и шоколадом. В XIX веке торты стали ещё более разнообразными. Появились новые технологии приготовления, такие как выпечка, взбивание сливок и приготовление кремов.
Сегодня существует огромное разнообразие творожных тортов. Приготовим простой творожный торт.
Ингредиенты:
- Творог — 300 г;
- Кокосовая стружка — 80 г;
- Молоко сухое — 40 г;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.;
- Яйца — 3 шт.;
- Соль — щепотка.
Ингредиенты для начинки:
- Яйцо — шт.;
- Молоко — 100 мл;
- Сливочное масло — 100 г.
Приготовление творожного торта:
Яйца с солью и подсластителем по вкусу взбиваем до пышной пены. Добавляем в смесь творог, взбиваем погружным блендером до однородности пару минут.
Высыпаем в творожную массу кокосовую стружку, сухое молоко и разрыхлитель, замешиваем тесто. Выкладываем тесто в форму диаметром 16-18 см, выпекаем при 180 градусах 25 минут.
Для начинки доводим до кипения молоко в сотейнике. Отдельно взбиваем яйцо с подсластителем, выливаем в молоко и доводим до загустения.
В загустевшую заварную основу кладем сливки, венчиком смешиваем. Оставляем крем остывать под пищевой пленкой.
Делим бисквит на 2 коржа, один из них смазываем кремом.
Накрываем кремовый слой коржом, смазываем его, также обрабатываем края.
Можно украсить торт миндальными лепестками. Получается красивый низкокалорийный торт.