Вареники на Андрея несут счастье на весь год: готовим традиционное блюдо с маком и курагой

Говорят, что для того, чтобы быть счастливым в следующем году, нужно на Андрея полакомиться варениками. Именно они являются традиционным блюдом в этот день.

ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Сладкие вареники готовили на вечерницы, куда сходилась молодежь на гадания. Это блюдо обязательно понравится всем, кто любит сладкое.

Вкусная идея для ужина Гастрономическое путешествие в Италию: 3 блюда, которые следует приготовить на ужин

Вареники с маком, курагой и миндалем – пошаговый рецепт

• Время: 2 часа
• Порций: 10

Ингредиенты:
– 4 стакана муки;
– 1 стакан воды;
– 1 чайная ложка растительного масла;
– щепотка соли;
– 300 граммов мака;
– 3 столовые ложки меда;
– 150 граммов миндаля;
– 150 граммов кураги;
– 1 чайная ложка лимонного сока;
– мед и миндальные лепестки для декора.

Приготовление:

1. Высыпьте в широкую миску просеянную муку горкой. Сделайте небольшую ямку в муке, добавьте соль и влейте горячую воду и растительное масло. Замесите эластичное тесто и оставьте в теплом месте на 20 минут.
2. Натрите на грубой терке миндаль, затем разотрите его в ступке.
3. В миску с растертым миндалем добавьте сахар, мед и лимонный сок, перемешайте и поставьте в холодильник.
4. Вымойте и замочите в горячей воде на несколько минут курагу. Затем мелко нарубите ее ножом или измельчите в блендере.
5. Достаньте из холодильника миндаль и перемешайте его с курагой.
6. Залейте кипятком на 10 минут мак, затем разотрите его в ступке и перемешайте с сахаром. Добавьте мак к остальной начинке.
7. Раскатайте тесто в багет и нарежьте кусочками. С каждого кусочка раскатайте лепешку. Выложите на лепешки по столовой ложке начинки и сформуйте вареники.
8. Варите вареники в подсоленной кипящей воде в течение 5 минут, после чего переложите на бумажное полотенце, а затем – на блюдо. Перед подачей полейте их смесью меда и оливкового масла, а сверху посыпьте миндальными лепестками.

Понравился рецепт? Попробуйте еще приготовить Дрезденский штолен – традиционную немецкую выпечку с цукатами и сухофруктами, которую делают за 3 – 4 недели до Рождества.