Вкусный способ пережить холодную зиму: тушенка из курицы – рецепт от Евгения Клопотенко
На чтение:
2 минуты
Тушенка из курицы – это так вкусно. Такая закрутка значительно облегчает жизнь, при нехватке времени или отключении света – только открыть банку, добавить гарнир – и вкусный обед готов.
ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Тушенка имеет древние корни. Ведь метод пастеризации продуктов был придуман еще в начале XIX века. В это время во Франции для нужд армии впервые заготовили провиант таким образом. За это изобретатель получил награду из рук самого правителя Наполеона.
Интересно Идеальное осеннее меню: первые блюда, которые вы точно захотите повторить
Рецепт тушенки из курицы
Время: 2 часа
Порций: 3 банка емкостью по 600 миллилитров
Ингредиенты:
2 килограмма куриного мяса (голени, бедра);
1 средний репчатый лук;
1 большая морковь;
100 грамм корня сельдерея;
2 лавровых листа;
5 горошин черного перца;
3 горошины душистого перца;
2 столовые ложки соли.
Приготовление:
На дно кастрюли с толстым дном выложите куриное мясо.
Залейте его водой (она должна покрывать мясо на 3 сантиметра выше мяса) и довести до кипения. Первую воду слейте, а мясо тщательно промойте и снова сложите в кастрюлю.
Выложите в кастрюлю очищенный лук и крупную разрезанную пополам морковь.
Также в это блюдо можно добавить очищенный корень сельдерея, пастернака или петрушки, 2 лавровых листа, 5 горошин черного и 3 горошины душистого перца, соль.
Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до среднего. Варить 40 минут, не накрывая крышкой.
Готовое мясо извлеките из кастрюли, дайте ему немного остыть и с помощью ножа и вилки аккуратно выньте из голеней и бедер все кости, хрящи и кожуру.
Все мясо (уже без овощей) переведите снова в кастрюлю и варите еще 20 минут на среднем огне.
Разложите еще горячее мясо в чистые и стерилизованные банки.
С помощью кружки набирайте в банку мясо и немного бульона.
По желанию в каждую банку можно добавить еще специи.
Плотно закрутите банки стерилизованными крышками и переворачивайте на полотенце (аналогично как при консервации сезонных овощей и фруктов).
Тушенку следует хранить в темном прохладном месте.
