Если любите винегрет, то вам понравится и этот салат. Он очень просто готовится.
Этот зимний салат — отличная замена обычному винегрету. Можно назвать его и гарниром и салатом. Он просто готовится и получается очень вкусным. Рецептом поделилась популярная украинская кулинарная блогер и шеф-повар Валентина Саенко.
Зимний салат
Ингредиенты:
- брюссельская капуста — 300 г;
- тыква — 300 г;
- отварная свекла — 300 г;
- орехи грецкие — 100 г;
- клюква сухая — 100 г.
- Для заправки:
- бальзамический уксус — 2 ст. л.
- мед — 1 ст. л.
- ароматное подсолнечное масло, соль.
Брюссельскую капусту чистим. Если срезать немножко снизу, возле кочанчика, то верхние листочки сами отпадут. Нарезаем кочаны капусты пополам. Тыкву чистим и режем кубиком. Примерно 1 на 1 см. Можно немного больше. Поливаем маслом тыкву и брюссельскую капусту и запекаем при 180° примерно 15-20 минут в духовке.
Свеклу можно отварить, а можно завернуть в фольгу и запечь в духовке, так получится только вкуснее. Чистим и нарезаем кубиками.
Для заправки смешиваем бальзамический уксус и мед. Балансируйте вкус, как вам захочется. Грецкие орехи поджарьте на сухой сковороде, а сухую клюкву замочите в кипятке.
Затем смешиваем все ингредиенты, солим и доводим до своего вкуса. Зимний салат готов.
Тыкву можно заменить на батат, а вместо душистого подсолнечного масла можно взять оливковое. Экспериментируйте.
Также вы можете приготовить вкусный салат с грецкими орехами, фетой, грушами и медом.