Оглавление:
Пекинская капуста отличается насыщенным нежным вкусом, поэтому ее очень быстро распробовали гурманы, да и просто любители свежих зеленых салатов. Кочан пекинской капусты не отличается упругостью, имеет вытянутую форму и красивые очертания вытянутых, слегка сморщенных листьев нежно-зеленого цвета. Листья пекинской капусты нередко служат украшением различных блюд и закусок. Ценность пекинской или, как ее еще называют, салатной капусты заключается не только в нежном вкусе, но и в большом количестве клетчатки и минеральных веществ, содержащихся в ней.
Листья пекинской капусты нежные и очень хрупкие, поэтому старайтесь не задевать их при прополке.
Существует множество блюд, в рецепты которых входит данный вид капусты в сыром, жареном и даже вареном виде, поэтому в последнее время многие огородники пытаются вырастить эту культуру наряду с белокочанной капустой. Исторической родиной пекинской капусты является Китай, где этот сорт капусты чрезвычайно распространен, но в действительности данный вид капусты, хоть и имеет свои особенности выращивания, не слишком прихотлив, поэтому можно получить хороший урожай как в северных, так и южных районах. Пекинская капуста кардинально отличается от своей белокочанной родственницы не только внешним видом, но и тонкостями выращивания.
Особенности пекинской капусты
При посадке в лунку нужно использовать 3-4 семян. Расстояние между лунками — 30 сантиметров.
К преимуществам выращивания пекинской капусты можно отнести ее скороспелость, ведь за один сезон можно собрать до трех урожаев. Скороспелые сорта готовы к употреблению уже через 45 дней после высадки семян. Среднеспелые сорта созревают уже через 55-60 дней, а урожай поздних сортов пекинской капусты можно получить уже на 75-80 день с момента высадки семян. В данном случае нет необходимости в начале марта начинать заботиться о высадке семян на рассаду, все можно делать намного позже. Кроме того, в теплых районах агротехника выращивания пекинской капусты может быть значительно упрощена, ведь появляется возможность высаживать капусту семенами, без предварительного выращивания рассады.
Основной проблемой во время выращивания пекинской капусты является ее предрасположенность к стрелкованию, то есть при целом ряде условий капуста выбрасывает стрелки и начинает цвести, что портит ее товарный вид и ухудшает вкусовые качества. Для того чтобы не допустить данного эффекта, необходимо следить за степенью скученности растений, световым днем и температурным режимом.
Семена и рассада пекинской капусты
Пекинская капуста — холодостойкая скороспелая культура, поэтому ее можно выращивать и из семян, и через рассаду.
В первую очередь следует рассмотреть технологию посадки семян пекинской капусты, так как многие дачники выбирают именно этот вариант посадки. Начинать высев семян пекинской капусты можно со второй декады мая, в это время уже достаточно тепло, чтобы семена пустились в рост. Независимо от способа посадки, самым оптимальным местом для пекинской капусты будет участок, прикрытый древесной кроной, так чтобы растения были защищены во время полуденной жары.
Сеянцы пекинской капусты не переносят холодов — их нужно укрывать.
Пекинская капуста любит почвы с высоким содержанием кальция и минеральных веществ, поэтому агротехника выращивания этой культуры позволяет использовать химические удобрения, но только на начальном этапе подготовки к высадке растений. Для создания оптимальной среды для пекинской капусты нужно сразу запастись фосфорными, азотными и калийными удобрениями, а кроме того, яичной настойкой. Если с химическими удобрениями все более или менее ясно и их можно приобрести на любом рынке, то о яичной настойке нужно сказать отдельно. Для приготовления данного вида удобрения понадобится примерно 30 г измельченных в муку яичных скорлупок. Подготовленную скорлупу заливают примерно 5 л горячей, но не кипяченой воды, и дают настояться не менее 2-х суток. Данное удобрение нужно вносить непосредственно при подготовке к посадке.
Агротехника выращивания регламентирует внесение химических удобрений в почву во время подготовки грядок. При подготовке участка нужно проследить за степенью рыхлости земли, так как комковатая земля — не самая подходящая основа для выращивания пекинской капусты, корневая система которой не слишком крепкая от природы. Высаживать семена нужно на 25 см расстоянии друг от друга.
Если планируется выращивать пекинскую капусту рассадным способом, можно получить урожай уже в конце мая. В данном случае начинать выращивать рассаду нужно в конце марта. Идеально для выращивания рассады пекинской капусты подойдут почвенные смеси на основе торфа и дерновой земли. Агротехника выращивания рассады допускает высаживание семян на расстоянии 5 см друг от друга. Лучше всего расположить высаженную рассаду на застекленном балконе или лоджии, где температура воздуха не падает ниже 7 градусов.
Пекинская капуста предпочитает короткий световой день, поэтому дополнительной подсветки не требуется, но на ночь нужно прикрывать ростки тканью, чтобы в это время они не тянулись к дополнительным источникам света. Через неделю после появления всходов нужно удобрить рассаду 0,3% раствором азотных удобрений. Поливать рассаду нужно по мере иссушения почвы. На момент высадки в грунт рассаде должно быть 20-25 дней. Высадка в грунт готовой рассады производится по той же технологии, что и высадка семян.
Агротехника выращивания пекинской капусты
Чтобы защитить капусту от крестовидной блошки, землю после посадки необходимо посыпать золой.
Учитывая особенности выращивания пекинской капусты нужно сразу позаботиться о некоторых важных моментах. Во-первых, с первого дня после высадки семян или рассады в открытую почву нужно обеспечить растениям достойный полив. Если на улице стоит жаркая погода, полив производится в вечернее время каждый день. Во-вторых, во время всего сезона выращивания пекинской капусты нужно постоянно проверять и поддерживать достаточный уровень рыхлости почвы, так как только в этом случае корневая система будет получать достаточно кислорода и питательных веществ из почвы. После появления 3-4 настоящих листьев рекомендуется провести пикировку.
Некоторые дачники рекомендуют время от времени производить подкормку пекинской капусты, но на самом деле этого делать не стоит. Все дело в том, что это растение склонно накапливать нитраты в листьях. Даже если не использовать при выращивании пекинской капусты удобрения, перед приготовлением в пищу ее необходимо вымочить на протяжении часа в холодной воде, чтобы уменьшить содержание вредных веществ.
Отдельно стоит сказать о температурном режиме. Пекинская капуста в этом плане очень требовательна. Согласно агротехнике выращивания этой культуры, приемлемая температура колеблется от +15 до +25 градусов. На начальном этапе развития растения плохо переносят заморозки, поэтому при ранней высадке в грунт рекомендуется прикрывать ростки полиэтиленом на ночное время. На более поздних этапах развития пекинская капуста более устойчива к похолоданию, но плохо переносит жару и прямые лучи солнца. При отсутствии затенения в самые жаркие часы дня на капустных листах могут образоваться ожоги.
Следуя агротехнике выращивания пекинской капусты, очень важно не пропустить момент сбора урожая. Оптимальный размер кочана составляет 18-20 см, в это время головки можно собирать. Если затянуть со сбором урожая, велика вероятность, что кочаны начнут выпускать стрелки и цвести.
Защита от вредителей и болезней
Основные этапы ухода за пекинской капустой — это рыхление, борьба с насекомыми и обильный полив.
Особое внимание нужно уделить защите пекинской капусты от вредителей, которых у нее более чем достаточно. Особенно часто на нежные листья нападает крестоцветная мошка. Этот паразит наиболее часто встречается на редисе, но ему он не наносит фатальных повреждений, а вот на капусте эти насекомые могут полностью уничтожить урожай. Из-за особенностей пекинской капусты накапливать вредные вещества лучше не использовать химические препараты, а воспользоваться народными методами.
Во-первых, следует высаживать пекинскую капусту в отдалении от овощей, часто подверженных нападению крестоцветной мошки. Лучше всего, если капуста будет расти в окружении томатов и лука. Во-вторых, нужно тщательно следить, чтобы на грядках с капустой не было сорняков, которые могут быть промежуточными носителями крестоцветной мошки. Для того чтобы создать дополнительную защиту от мошки, необходимо присыпать грядки золой. Кроме того, от этого паразита можно сделать травяную отраву по народному рецепту. Для приготовления такой отравы берется 2 головки чеснока, зеленая ботва картофеля и томатов примерно по одному стакану. Растительные компоненты перемалываются в мясорубке и заливаются водой. Смеси нужно дать сутки настояться, после чего опрыскать капусту и окружающую почву.
Кроме того, нужно постоянно следить за тем, чтобы не завелись гусеницы бабочки-капустницы. Для этого необходимо при появлении над капустой бабочек проверять нижние части листьев на предмет кладок. Вовремя уничтоженные яйца вредителя позволяют не допустить повреждения листьев вылупившимися гусеницами.