Вы можете совершить роковую ошибку: не портите свой шашлык этими продуктами

Шашлык – король летнего застолья. Однако иногда блюдо получается пересушенным или даже горьким.

КУЛИНАРНЫЙ ГИД

При приготовлении шашлыка важно знать определенные секреты, чтобы получить идеальное и сочное блюдо. Важно соблюдать баланс вкусов. Помните, что умеренность и сбалансированность являются ключевыми для создания идеального шашлыка, сообщает 24 Канал.

Интересно Праздник даже в будний день: 3 небанальных рецепта из куриных колбасок

Как приправлять не стоит

Есть несколько специй, которые нельзя добавлять в шашлык, поскольку они могут перебить вкус мяса или сделать его жестким.

К таким специям относятся:
– гвоздика;
– мускатный орех;
– кардамон;
– имбирь;
– корица;
– розмарин.

Эти специи могут добавить мясу горький или терпкий вкус, а также сделать его жестким. Также важно не переборщить с пряностями, поскольку это тоже может его испортить. Лучше добавлять специи в небольшом количестве и попробовать мясо, чтобы убедиться, что оно не пересолено.

Сочное мясо – лучшее блюдо для трапезы на свежем воздухе / Фото unsplash

Цитрусовые фрукты

Хотя цитрусовые, такие как лимоны, лаймы и апельсины, могут добавить острый и освежающий вкус маринадам, их нельзя оставлять в контакте с мясом в течение длительного времени. Кислота, присутствующая в цитрусовых, может расщеплять белки, что испортит вкус шашлыка.

Избыток сахара

Сахар, мед или кленовый сироп могут добавить мясо сладости и помочь карамелизовать его во время приготовления на гриле. Однако избыточное количество солода в маринаде может привести к тому, что мясо легко подгорит, особенно при сильном нагревании. Кроме того, сахар может маскировать естественный вкус мяса, если его использовать излишне. Умеренность является ключом к достижению хорошо сбалансированного шашлыка.

Важно знать, можно ли держать хлеб в холодильнике.