Подавать вареники к столу лучше свежими, со сметаной или любимым соусом.
Вареники с картофелем – классика украинской кухни. Если вы все еще думаете, чем порадовать домочадцев на ужин, советуем приготовить это блюдо, воспользовавшись рецептом из блога «Рецепты каждый день». Заварное тесто будет прекрасно держать начинку, а приготовление не заберет особо много времени.
Вареники с картошкой
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 320 гр;
- вода (кипяток) – 200 гр;
- соль – 0,5 ч. л;
- растительное масло – 2 ст. л.
Для начинки:
- картофель крупный – 4 шт;
- лук – 1 шт;
- растительное масло;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Картофель почистить, помыть, разрезать на части и варить в подсоленной воде до готовности. Лук обжарить в растительном масле до готовности. Чтобы вкус вареников был ярче, лучше брать для поджарки нерафинированное масло.
С готового картофеля слить воду, добавить в кастрюлю поджарку, соль, перец и сделать пюре.
Готовим тесто. Для этого в глубокую миску просеять муку, добавить соль и перемешать. Затем влить в него кипяток и растительное масло. В этом случае лучше взять рафинированное. Замесить мягкое эластичное тесто и оставить его отдохнуть 20 минут.
Отдохнувшее тесто раскатать в тонкий блин, вырезать стаканом кружочки, положить в середину каждого по чайной ложке начинки, защипнуть края, формируя вареник.
В отдельной кастрюле вскипятить воду, добавить чуть соли и выложить вареники. После того как они всплывут на поверхность, варить еще три минуты.
Готовые вареники выложить в миску, добавить к ним поджарку из лука и нерафинированного подсолнечного масла, перемешать и можно подавать к столу со сметаной или любимым соусом.
Ранее Фокус писал, как приготовить идеальное тесто на вареники.