Украинские крученики из курятины – вкус, который невозможно забыть

Какие популярные блюда украинской кухни вы знаете кроме борща, вареников и капустняка? Правильно, крученики.

Традиционные украинские крученики готовят из свинины, но подобрали рецепты из нежной курятины. Предлагаем приготовить их с сочной грибной начинкой, а отличным дополнением станет картофельное пюре.

Читайте также Как организовать идеальный пикник: рецепты из курятины на любой вкус

Если вы хотите каждый раз новый вкус кручеников – меняйте начинки. Популярны начинка из чернослива, овощная из тушеной моркови или мясная.

Рецепт куриных кручеников с грибами

• Время: 35 минут
• Порции: 4 – 6

Ингредиенты:
– 750 граммов куриного филе;
– соль, перец, чеснок;
– 200 граммов грибов;
– 120 граммов моркови;
– 100 граммов лука;
– 15 г масла для жарки + 10 г масла.
Для сливочного соуса:
– 400 граммов воды;
– 5 столовых ложек сметаны;
– 3 зубчика чеснока;
– 1 столовая ложка муки;
– соль, перец.

Приготовление:

• Разрезаем куриное филе на две половины, отбиваем с обеих сторон, присыпаем солью, черным молотым перцем.
• Для начинки на растительном масле обжариваем грибы с луком 7 – 8 минут. Добавляем немного масла, и мелко натертую морковь. Прожариваем еще 5 – 6 минут.
• Выкладываем начинку на мясо и скручиваем рулетики.

• Обжариваем на растительном масле по 2 минуты со всех сторон, чтобы хорошо прихватились.
• Смешиваем в сковороде все ингредиенты для соуса: воду, сметану, муку, давленый чеснок, соль, перец. Тушим этот соус несколько минут.
• Переливаем в форму для выпечки, кладем крученики, и запекаем 30 мин при 190 градусах, или можно протушить при закрытой крышке, время от времени опрокидывая, тоже 25 – 30 минут.

Приятного аппетита!