Наш Telegram Канал Подпишись Итальянский Юг подарил нам немало интересных рецептов Апулия, Калабрия, Базиликата, Кампания… Итальянский Юг подарил нам немало интересных рецептов. Быстрый овощной суп — одно из таких блюд. Рассказываю, как приготовить его за 5 минут. В разогретую кастрюлю с оливковым маслом добавляем филе анчоусов. Немножко обжариваем, чтобы их вкус передался оливковому маслу. Давим и режем несколько зубцов чеснока, добавляем к анчоусам. Туда же добавляем чили по вкусу. Любое южно-итальянское блюдо должно быть насыщенным, ароматным и остреньким.
Готовим брокколи: отрезаем и шинкуем соцветия. Добавляем в кастрюлю, жарим в течение двух-трех минут, помешивая, а затем добавляем воду. Ждем, пока суп закипит.
Лайфхак: как только суп закипит, следует проверить его на соль. Ведь анчоусы уже успели отдать свою соленость блюду. Может быть и такое, что больше солить суп вообще не придется.
Когда суп закипел, добавляем пасту или рис и варим.
Готовый суп наливаем в глубокую тарелку, присыпаем тертым пармезаном и добавляем несколько капель оливкового масла. Все, можно и стоит есть!
Дайджест главных новостей Бесплатная email-рассылка только лучших материалов от редакторов NV client.subscribe2 Рассылка отправляется с понедельника по пятницу